全书共分十一章，包括：绪论，流体流动，流体输送设备，沉降与过滤，传热，蒸发，吸收，蒸馏，萃取，干燥，其他单元操作过程。每章后面附有本章符号说明和适量的习题。

本书既是高等院校化工类及相关专业，如化工、制药、食品、环境、材料、轻工、生物工程等专业的技术基础课程教材，也可供从事有关科研、设计和生产的科技人员参考。