本教材介绍富有文化内涵的宴席设计知识，主要由三部分内容构成：第一部分是宴席的基本知识，包括宴席的起源、宴席的发展、宴席的传承和宴席的禁忌等；第二部分是宴席设计相关元素的基本理论和设计方法，包括宴席设计的基本原则和要求，宴席相关的历史典故文化、宴席设计中的人文精神文化和宴席中的伦理文化等；第三部分是不同宴席的设计实践，包括百日宴、婚宴、寿宴、年夜宴、中秋宴等不同宴席设计的菜品要求，菜品搭配，环境布置和配乐，以及这些宴席设计中应注意的禁忌等。